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Calculateur de recettes Ajustez les ingrédients d'une recette en augmentant ou en diminuant le nombre de portions avec affichage des fractions.

Calculateur de recettes illustration
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Calculateur de recettes

Ajustez les ingrédients d'une recette en augmentant ou en diminuant le nombre de portions avec affichage des fractions.

1

Définir les portions

Entrez le nombre de portions originales et le nombre de portions souhaitées.

2

Ajouter des ingrédients

Entrez chaque ingrédient avec la quantité, l'unité et le nom.

3

Voir la recette mise à l'échelle

Voyez tous les ingrédients mis à l'échelle avec des fractions amicales.

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What Is Calculateur de recettes?

L'outil de mise à l'échelle des recettes ajuste toutes les quantités d'ingrédients lorsque vous modifiez le nombre de portions dans une recette. Entrez le nombre de portions initial, votre nombre de portions souhaité et tous les ingrédients avec leurs quantités et unités. Le calculateur met tout à l'échelle proportionnellement et affiche les résultats en utilisant des fractions culinaires courantes (¼, ⅓, ½, ⅔, ¾, etc.) pour une mesure facile. Que vous cuisiniez pour une foule, que vous réduisiez une recette de moitié pour deux personnes ou que vous adaptiez les ingrédients disponibles, cet outil effectue les calculs instantanément.

Why Use Calculateur de recettes?

  • Met à l'échelle de manière proportionnelle tous les ingrédients pour n'importe quelle taille de portion
  • Affiche les résultats sous forme de fractions conviviales pour la cuisine
  • Liste d'ingrédients dynamique - ajoutez ou supprimez selon vos besoins
  • Plusieurs options d'unités pour différents types d'ingrédients

Common Use Cases

Cuisiner pour une foule

Mettez à l'échelle une recette de famille pour les fêtes ou les grands rassemblements.

Réduire des recettes

Réduisez une recette pour les ménages plus petits ou moins de portions.

Cuisson en grande quantité

Mettez à l'échelle des recettes pour les quantités de préparation de repas.

Mathématiques de boulangerie

Ajustez les recettes de boulangerie de manière proportionnelle pour différentes tailles de moule.

Technical Guide

Le calcul de mise à l'échelle est simple : Quantité mise à l'échelle = Quantité initiale × (Portions souhaitées / Portions initiales). Le facteur d'échelle = Souhaité / Initial. L'affichage des fractions utilise une correspondance approximative avec les fractions culinaires courantes : ⅛ (0,125), ¼ (0,25), ⅓ (0,333), ⅜ (0,375), ½ (0,5), ⅝ (0,625), ⅔ (0,667), ¾ (0,75), ⅞ (0,875), avec une tolérance de ±0,05. Les valeurs qui ne correspondent pas à une fraction sont affichées sous forme décimale. Pour la pâtisserie, la mise à l'échelle au-delà de 2-3 fois peut nécessiter une reformulation de la recette en raison du comportement non linéaire des agents levants.

Tips & Best Practices

  • 1
    Pour la pâtisserie, une mise à l'échelle supérieure à 2-3 fois peut nécessiter des ajustements de recette au-delà d'une simple multiplication
  • 2
    Les agents de levuration (poudre à pâte, levure) peuvent ne pas se mettre à l'échelle de manière linéaire - réduisez légèrement pour les grandes quantités
  • 3
    Les temps de cuisson peuvent nécessiter des ajustements lors de la mise à l'échelle - la température reste généralement la même
  • 4
    Arrondissez aux mesures pratiques - personne ne mesure 0,37 cuillères à café

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Frequently Asked Questions

Q Tout se met-il à l'échelle de manière égale ?
Les quantités d'ingrédients se mettent à l'échelle de manière linéaire. Cependant, le temps de cuisson, la taille du moule et l'assaisonnement peuvent nécessiter des ajustements non linéaires.
Q Ai-je besoin d'un plus grand moule lorsque je mets à l'échelle ?
Oui, utilisez un moule plus grand ou cuisinez en quantités. Le surpeuplement affecte la qualité et les temps de cuisson.
Q La poudre à pâte se met-elle à l'échelle de manière linéaire ?
Pour une mise à l'échelle faible (1,5-2 fois), oui. Pour une mise à l'échelle plus importante (3 fois ou plus), utilisez légèrement moins de poudre à pâte proportionnellement pour éviter un goût savonneux.
Q Comment puis-je mettre à l'échelle le temps de cuisson ?
Le temps de cuisson ne se met pas à l'échelle de manière linéaire avec la taille de la recette. Gardez la température constante et vérifiez si c'est prêt plutôt que de vous fier aux temps mis à l'échelle.
Q Quelles fractions l'affichage prend-il en charge ?
Le calculateur affiche ⅛, ¼, ⅓, ⅜, ½, ⅝, ⅔, ¾ et ⅞ lorsque la quantité mise à l'échelle est proche de ces valeurs.

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